鍋に水とリンゴジュースをいれて90度に加熱します。

グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせます。

鍋にアガーとグラニュー糖を入れます。この時、泡だて器で混ぜながら入れてください。

ボールに移して50度まで冷まします。

桃の皮を剥いてくし切りにし、グラスに均等にわけます。

ゼリー液をグラスに均等に注ぎます。

桃がゼリー液からはみ出していたら変色してしまうので調整します。冷蔵庫で冷やし固めます。