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茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー
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茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー-レシピのメイン写真

茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

茄子と舞茸をへべすの酸味利かせたバター醤油でソテー。ネギどっさり！一味でピリっと！濃いめの味付けでご飯にもお酒にも合う♪
このレシピの生い立ち
へべすがたくさんあったので

茄子と舞茸をへべすの酸味利かせたバター醤油でソテー。ネギどっさり！一味でピリっと！濃いめの味付けでご飯にもお酒にも合う♪
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茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

茄子と舞茸をへべすの酸味利かせたバター醤油でソテー。ネギどっさり！一味でピリっと！濃いめの味付けでご飯にもお酒にも合う♪
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材料

2～3人分
  1. 茄子 大1本（約200ｇ）
  2. 舞茸 1パック
  3. へべす 1個
  4. 醤油 大匙1弱
  5. バター 5ｇ
  6. 小葱（小口切りしたもの） 大匙3
  7. 一味 適量
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作り方

  1. 1

    舞茸は小房にわけ、茄子は所々ピーラーで皮を剥き1.5ｃｍ厚くらいに斜め切り（今回は佐土原茄子使用）
    へべすは絞っておく

    • 茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー作り方1写真
  2. 2

    フライパンに茄子を並べ舞茸をのせ蓋をして中火で蒸し焼き、ひっくり返して茄子の両面焼く

    • 茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー作り方2写真
  3. 3

    茄子が両面焼けたら、絞ったへべす、醤油、バターを加え強火で炒める

    • 茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー作り方3写真
  4. 4

    ③をお皿に盛り、小葱をたっぷりのせ一味をかけて出来上がり

    • 茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー作り方4写真
  5. 5

    宮崎特産の「平兵衛酢（へべす）」

    • 茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー作り方5写真
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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2014/09/02 01:29に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい！ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー？？http://ameblo.jp/cookingmamy/
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