人参・万願寺とうがらしを豚肉の幅に合わせ、長さ７㎝位に切りそろえる。

とうがらしの縦に切り込みを入れ、種を取り除き、人参は太さがそろうように拍子切りする。

③を豚肉でくるくる巻く。調味料はすべ混ぜ合わせておく。

⑤で巻き終わり部分が焼けてしっかりまとまったら、クルクルとひっくり返して焼き、④の調味料を回しかけて、全体に絡める。

時々肉をひっくり返しながら、フライパンに蓋をして、人参が軟らかくなり味が染みるまで焼く。