白米を研ぐ。炊飯器で炊く好みの水分量より、気持ち多めで。吸水させるので...

研ぎ終え水を計量したら、ストウブへ。1時間以上は吸水して下さいね

【炊飯】
蓋を開けたまま、沸騰させる。大きな泡がグツグツでるのが目安

蓋をして、中火で9分タイマー。火を止める→蓋を開けす10分蒸らす
。※タイマーかけ、蒸らし終えたら必ず混ぜること。