サーモンテリーヌ◇コンソメジュレ添え
ノルウェーサーモンをモニターでいただきました(^O^)//
せっかくだから贅沢に使って、FP使って簡単テリーヌに。
このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンのモニターに当選しました。
特別な日ではないけど、一週間頑張った自分に、パートナーに。
サーモンは贅沢に使用。でも少しだけヘルシーにしたくて、豆乳と卵少なめで。
サーモンテリーヌ◇コンソメジュレ添え
ノルウェーサーモンをモニターでいただきました(^O^)//
せっかくだから贅沢に使って、FP使って簡単テリーヌに。
このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンのモニターに当選しました。
特別な日ではないけど、一週間頑張った自分に、パートナーに。
サーモンは贅沢に使用。でも少しだけヘルシーにしたくて、豆乳と卵少なめで。
アプリでひらく作り方
- 1
使った容器はこれ。
iwaki製耐熱容器、細長いやつ。容量は、５００ｃｃ。
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- 2
FP使います。
ボウルに、ざくざくっと切ったノルウェーサーモン、やはりざくざく切ったセロリを入れ攪拌する。 - 3
豆乳、マヨネーズを加え、全体が混じり合いなめらかになるまで攪拌する。
- 4
ちょこっと味を見て、必要ならば適宜塩胡椒をする。
不要な場合も。 - 5
卵を割り入れ、更になめらかになるまで攪拌する。
セロリの欠片とか残らないようにしっかりと。 - 6
耐熱容器に、５．を入れて表面をならし、５cm程度の高さから数回落として空気を抜く。
- 7
ふんわりラップを掛け、耐熱容器１個に付き６００ｗで７分加熱する。
- 8
楊枝を刺し、中まで加熱できているか確認する。
OKならば、粗熱を取ってから冷蔵庫へ入れて冷やす。 - 9
小鍋に湯、コンソメキューブを入れ、沸かし煮溶かす。
- 10
９．にゼラチンパウダーを振り入れ、しっかり煮溶かす。
容器に移し、冷やし固める。
- 11
トマトは水洗いしてへたを取り、小さく切っておく。
きゅうりも水洗いし、半分をトマト同様に切っておく。 -
- 12
きゅうりの半分は、ピーラーで"ぴらきゅうり"にしておく。
- 13
Top写真は、作った１本分。
テリーヌが十分に冷めたら、容器から取り出し切り分ける。 - 14
ぴらきゅうりを皿に敷き、切ったテリーヌを、盛りつける。
- 15
固まったコンソメジュレをスプーンなどで崩し、トマトときゅうりと合わせてテリーヌに添える。
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- 16
もう１本は容器から取り出し、ラップを貼り付けるようにしてして包んで保存。
同じように食べるなら、数日以内で食べきる。
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- 17
ガラッと見方を変えると、サーモンを使った"ミートローフ"的なもの(笑)。
なので、衣付けて揚げてもよし。 - 18
勿論、スライスして焼いてもよし。
さてさて、どうアレンジしようかなぁ。
つくれぽ
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