紅茶のクレームブリュレ
イチカワミズホ @cook_40088633
アールグレイ香るなめらかなクレームブリュレです。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿FM GOLDEN STEP 内「ゆるふわおやつタイム」のコーナー7月のレシピです。
夏ということでさっぱり食べられるクレームブリュレにしてみました。オレンジやレモンの皮のすりおろしをいれても爽やかで美味しいかと思います。
紅茶のクレームブリュレ
アールグレイ香るなめらかなクレームブリュレです。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿FM GOLDEN STEP 内「ゆるふわおやつタイム」のコーナー7月のレシピです。
夏ということでさっぱり食べられるクレームブリュレにしてみました。オレンジやレモンの皮のすりおろしをいれても爽やかで美味しいかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかける。沸騰直前になったら火を止めてアールグレイを入れる。蓋をして30分蒸らす。
- 2
卵黄とグラニュー糖を混ぜる（混ぜすぎない）
- 3
鍋からアールグレイを取り出し、液体を卵黄の中に注ぐ（この時も混ぜすぎない）
- 4
漉して、陶器に流し入れる。湯を張ったオーブンで蒸し焼きにする。140度で20分くらい。
- 5
冷やしたら表面に砂糖をかけてバーナーで炙る。
コツ・ポイント
混ぜすぎないことです。気泡が入ってしまうので仕上がりがなめらかになりません。
あとバーナーないって方は100均にライターで使えるミニバーナーが売っていたのでそれを使うか、スプーンの背を火で炙って砂糖に付けると焦がせるので挑戦してみてください
つくれぽ
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