鍋に湯を沸かし手羽先を入れさっと湯どおしして、手羽先をザルにうつし湯きりをする。

鍋にサラダ油を入れにんにくと、お酒と手羽先を入れかるく炒める。

炒めた手羽先に醤油を加えフタをして20分程煮る。

大体煮立ったところであらかじめ用意していたゆで卵を入れる。