切り干し大根は水で戻し水を切り食べやすい大きさに切る。人参は細切りこんにゃくも1センチ位の細切りにする。

鶏肉は、小さめに切り、分量外大さじ半分の塩麹を全体にまぶしておく。しめじに分量外大さじ半分の醤油をまぶしておく

お米はといで、３０分浸水させザルにあげておく。

炊飯器にお米、水、切り干し大根の戻し汁、調味料を入れ野菜鶏肉も入れ炊飯する。

炊き上がったら、大きくかきまぜ、あればひたし豆などを混ぜて出来上がり。