ボールに塩水を作っておく。
里芋を皮をむいて短冊切りにして、塩水につけて、ぬめりを取ったら、ざるにあけておく。

ベーコンを1㎝幅くらいに切って置く。

玉ねぎを半分にきり、1センチ幅くらいの輪切りにしておく。

にんにくを粗みじん切りにしておく。

フライパンへオリーブオイル、にんにくを入れ、ベーコンを炒める。

ベーコンが程よく炒まったら、里芋を入れ良く炒める。

玉ねぎを入れ、良く炒める。

ブラックペッパー、塩を入れ、味をつけたら、完成です。