ズッキーニは輪切りにしてフライパンに並べてオリーブオイルを回しかけ、唐辛子を散らして塩を振り、こんがり焼く。

舞茸を加えて炒めあわせて味をみて塩コショウを振る。

醤油を鍋肌から入れて全体に馴染ませてから、パルメザンチーズを振り入れて、全体に混ざったら出来上がり。