豚トロに、花椒塩とブラックペッパーをして少しおいておく。

.なす、エリンギは、豚トロに合わせて短冊状に切る。青梗菜は、1〜2cm幅に切る。カブは、1cm角にしておく。

ニンニクはみじん切りにしておく。
○の調味料を合わせておく。

ごま油とニンニクをフライパンに入れ、温めて香りが出てきたら1の豚トロを炒める。

なす、かぶ、エリンギ、青梗菜の茎を入れ少し炒めたら、料理酒と3で合わせた調味料、最後に青梗菜の葉を入れ、炒めたら完成。