ニンニクはみじん切りし、茄子は薄切り、ニラとしめじは適当に切り分ける。

オリーブオイルとニンニクをフライパン熱する。香り付け出来たら、生揚げを焼く。両面焼き目がついたら野菜を全て入れる。

野菜に一通り火が通ったら黒胡椒とお酒を入れ煮立たせる。煮立ったら麺つゆ、みりん、醤油を回し入れて更に煮詰める。

生揚げだけお更に盛り付け、野菜とソースはバターを入れる。煮詰めたら生揚げにかけて出来上がり。仕上げに一味をお好みで。