全粒粉ベーグル
ようこkitchen @cook_40098714
サンドウィッチに最適！穴が無くなるぐらい膨らみます！
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好きで♥ふんわりパンも好きなので、サンドウィッチとしてカプッと食べられるぐらいの柔らかさに仕上げました。
全粒粉ベーグル
サンドウィッチに最適！穴が無くなるぐらい膨らみます！
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好きで♥ふんわりパンも好きなので、サンドウィッチとしてカプッと食べられるぐらいの柔らかさに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにAを入れる。粉全体をあわせ、ぬるま湯を入れる。
-
- 2
10分ほど捏ねて、オリーブオイルを入れる。更に捏ねること10分！ツルンとするまでこねる。
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- 3
オーブン発酵モード40分で60分。
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- 4
ベーグルの形に成型する。
-
- 5
オーブン発酵モード40度で20分。この間にフライパンにお湯を沸かして砂糖を溶かしておく。
-
- 6
オーブンを200度に予熱開始。終わる間際に、両面合わせて30秒ぐらい茹でオーブンの鉄板に並べて15分焼く。
- 7
♥ポイント♥茹でるときは無理にひっくり返したりせず、お湯をスプーンでかけてください。兎に角手早くです。
- 8
出来上がり！
-
- 9
サンドウィッチも美味しいです。塩チャーシューとカイワレとチーズをはさんでます♥
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- 10
シナモンレーズンベーグル(レシピID 20175393)やブラックココアベーグル(レシピID 20072363)もおすすめ！
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コツ・ポイント
一次発酵を通常のベーグル作りより長くとることで、ふんわり感がアップします。ゆで時間も少しだけなのですがモッチリ感もでます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135474
