ブロッコリーは一口サイズに房分けして茹でる。ゆで卵は好みの固さのものを粗みじんに。

アボカド角切りに。混ぜても形が崩れない完熟より少し前くらいのものがオススメ。

レタス、きゅうりはたべやすい大きさに。玉ねぎはスライスして水にさらす。今回は甘みの強い赤玉ねぎを使用。

■海老①
殻を剥いて背わたをとる。ボウルに入れて塩（分量外）を振ってよく揉む。

■海老②
１を10分置いたらペーパーで水気を取り、酒大さじ2（分量外）を振って揉み、馴染ませる。

■海老③
鍋に湯を沸かし、２を投入。表面の色が変わったら火を止め、予熱で１分半～２分→冷水にとる。

野菜、卵、エビをサラダボウルに入れてトッピング。チーザの半分は砕いても良い。

食べる直前にオーロラソースをかけて和えます。