団子粉を耳たぶの固さくらいまで捏ねて茹でておく

茹でたら氷水に入れて滑りをとっておく。

《みたらし団子のタレ》水、みりん、さとう、しょうゆを鍋で温めて水溶き片栗粉でお好きな固さまでとろみをつける。

水溶き片栗粉を入れたら一度沸騰させることにより粉っぽさがとれます。