蓮根の皮をむき、1/3を食べやすい大きさにカット。

ネギは荒く、みじん切りに。

残りの蓮根2/3をすりおろす。

または、フードプロセッサーで粗めのペースト状に。
(少量の豆乳か牛乳を加えると回しやすい)

鍋にキャラメライズギーを溶かし、

鶏肉とカットした蓮根を焼く。

白ネギを加えて、しんなりするまで炒める。

すりおろした蓮根、豆乳（牛乳）、水を加えて弱火で火にかける。
※途中水分が少なくなったら、お水を足してください。

全体がフツフツと煮立ってきたら、塩とブラックペッパーで味を整えて完成。