じゃがいもは皮を剥き、1センチの厚さでスライス。
水に10分くらい浸しておく。

ニンニクはスライス、ベーコンは1センチ幅、トマトは1センチ角、玉ねぎは薄くスライス、アンチョビは細かく刻む。

フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを入れて香りがでたら、水気を切ったじゃがいもを弱火で両目焼き目が付くまで焼く。

じゃがいもをフライパンの端に寄せ、ベーコンを炒める。カリカリになったらじゃがいもと混ぜて炒め、塩と胡椒で味付け。

上にトマト、玉ねぎ、アンチョビを散らし、最後にチーズを散らしたら フタをして弱火で蒸し焼きにする。