栗きんとん
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
栗きんとん
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
栗甘露煮はシロップと栗に分ける（シロップは取りおく）。さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、水にさらす。
- 2
鍋にさつまいも・くちなしの実（2つに割って、お茶パックなどに入れる）を入れ、かぶるくらいの水を加え火にかける。
- 3
竹串がすっと通るまで中火でゆでる。
- 4
くちなしの実を取り除き、ゆで汁を捨てる。砂糖を加え、さつまいもをつぶす。
- 5
シロップを全量加え、弱火にかけて木べらで混ぜる。栗を加え軽く混ぜ、火を止める。
- 6
毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
栗きんとんは金運を招いて商売繁盛・繁栄をもたらす縁起物と云われています。黄金色をしているので、おせち料理の具材でも美しい色合いです。かつては砂糖がとても貴重なこともあり、価値の高いお料理でした。
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その他のレシピ
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