昆布巻き

Name: 昆布巻き
Yield: 作りやすい分量（約24コ分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 早煮昆布 1袋; 水 3カップ; かんぴょう 1/2袋; 酒 大さじ2; 酢 小さじ1; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

昆布巻き

コープこうべ @cook_40243292

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材料

作りやすい分量（約24コ分）

早煮昆布 1袋
水 3カップ
かんぴょう 1/2袋
酒大さじ2
酢小さじ1
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1

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作り方

1

昆布は分量の水に約10分つける（戻し汁は取りおく）。かんぴょうは水で戻す。
2

昆布を約10cm長さに切る。端から巻き、かんぴょうで2～3か所を結ぶ。
3

鍋に（2）を並べ、昆布の戻し汁・酒・酢を入れ、落としぶたをして火にかける。沸騰したら弱火にして約10分煮る。
4

砂糖・しょうゆ・みりんを加え、さらに約20分煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、そのまま味を含ませる。
5

冷めたら、2～3つに切る。
6

毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、おせち料理に用いられます。ミネラルを豊富に含み、低カロリーで、独特のぬめりは水溶性食物繊維です。洗わずに、絞ったキッチンペーパーなどで汚れを軽くふきましょう。

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つくれぽ

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コープこうべ @cook_40243292

2019/11/21 08:56に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

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