ブリは厚みのあるもの選ぶと、小麦粉でコーティングして焼くので中はふんわりジューシーに仕上がります。味付けはお好みで調整してください。タバスコや唐辛子を入れてスイートチリソースも美味しいと思います。市販のソースで色々とアレンジも出来そう。