厚めに剥いた大根の皮を細切りにする。

今回の場合、
内鍋に入れた具材の総重量 1,041g - 内鍋の重量 890g = 151g

151g × 3.12% = 4.7g
なので、4.7gの醤油を入れることとなる。

4.7g × 33% = 1.6g
なので、1.6gの砂糖を入れることとなる。