まず水切りをした糸こんにゃくを中火で乾煎りします。

パラパラとするまでしっかり乾煎りすると仕上がりがパスタの麺のようにもちもち仕上がります。

乾煎りしたら火を止め、豆乳、ナチュラルチーズを入れて中火で煮詰めていきます。

豆乳とチーズが混ざるようにほぐしながら絡めていきます。

チーズが溶けとろみが出てきたら火を止め、フライパンに卵黄1つを入れ素早く混ぜます。

お皿に盛り付け、最後に卵黄を乗せてお好みでブラックペッパーをかけて完成です。