豆苗は洗って水気を切り、根元を切り落として長さを半分に切る。

切り干し大根はさっと洗った後15分程水に浸け、水気を絞る。長ければ半分に切る。

フライパンにサラダ油を少々、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける。香りが出たら、切り干し大根をほぐし加えさっと加熱する。

3に水と和風だしの素を加え、水気が無くなるまで加熱する。豆苗を加えてさっと加熱し塩コショウで味をととのえる。

器に盛って完成です。