田作り(ごまめ)

Name: 田作り(ごまめ)
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごまめ 1袋(60ｇ); 醤油 大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ2; 酒 カップ1/2(100ｍｌ); サラダ油 小さじ1/2

昔ながらのメニューで難しそうですが、実は簡単に出来ちゃうんですよ！
このレシピの生い立ち
田作りは、身体は小さいが尾頭付きの縁起魚。お節のメインディッシュ！「祝い肴」と呼ばれ、お節に欠かせない料理のひとつです。
昔、イワシはたくさん獲れており、田んぼの肥料にしたら豊作になったことから、豊作の願いを込めてお節に入っています。

田作り(ごまめ)

うおいち @uoichi

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材料

ごまめ 1袋(60ｇ)
醤油大さじ1と1/2
砂糖大さじ2
酒カップ1/2(100ｍｌ)
サラダ油小さじ1/2

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作り方

1

ごまめを皿に載せ、電子レンジで1分30秒加熱し、冷まして水分を飛ばしパリッとさせる。
2

タレを鍋に入れて火にかけ、半分くらいまで焦がさないようにとろみが出るまで煮詰め、①のごまめを加えてタレに絡め火を止める。
3

冷ませばでき上がり。サラダ油を加えるとごまめがくっついて団子状にならない。

コツ・ポイント

ごまめを電子レンジで水分を飛ばすとき、電子レンジの能力やごまめの量で異なるので加減してください。パリッとしていないようなら、再度20～60秒程度レンジにかける。ごまめから少し煙が出始める位で、止めてくださいね！

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2017/12/26 00:21に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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