ゴーヤは半分に切って綿をスプーンで取り除き、塩もみして置いてから水で3回程洗い流します。

砂肝は食べやすい大きさに切ります。【1】を5ミリ位にスライスします。

しらたきはあく抜き不要の物を使ったので、水で洗ってから3等分位に切ります。

フライパンでしらたきを炒ってから、バターを入れて砂肝を炒めます。

火が通ったら、ゴーヤも投入。醤油と塩胡椒を入れてしっかり炒めます。

お皿に盛り付けて完成。