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材料

  • 牛すじ 500g
  • こんにゃく 1枚
  • 白みそ 150g
  • 水 500ml
  • 砂糖 大さじ2杯
  • しょうゆ 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    牛すじが浸るぐらいの水で10分程度煮詰め、アクとりして引き上げる。

  2. 2

    牛すじを一口サイズに切り、さらに牛すじが浸るぐらいの水で10分程度煮詰めて引き上げる。

  3. 3

    ①②の間にこんにゃくをスプーンで一口サイズに削ぎ切りしておく。

  4. 4

    鍋に水と調味料と下ごしらえを済ませた材料を入れる。

  5. 5

    ここからが踏ん張りどころ、ダシにとろみが出るまでグツグツ煮込んで完成です。

    • どて焼き作り方5写真

コツ・ポイント

出来上がり後一度冷ましてから煮込んだり、
一晩寝かしてから煮込むとさらにおいしくなります。

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アラフォー親父
アラフォー親父 @cook_40189146
2018/01/17 05:29に公開

このレシピのキーワード

どて焼き こんにゃく すじ肉 白みそ

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