大根、人参は8ｍｍ角・7～8cm長さの棒状に各6本切り揃える（長さは肉の巾に合わせて調整してもOKです）。

①を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱し、冷めるまで待つ。

◎はよく合わせておく。

牛肉を広げ、②の大根・人参を市松模様になるように2列2段置き、くるくる巻く。

焼く直前に茶こしを使用して薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、牛肉の巻き終わりを下にして置く。

蓋をして中弱火で蒸し焼きしていく。
全ての面に焼き目をつけたら一旦火を止め、合わせておいた◎を加えて再び加熱する。

じっくり煮詰め、煮汁が1/4程度になったら火を止める。
冷めてから端を切り落とし、半分の長さにカットして完成です。