作り方
- 1
常温に戻した牛ロースに、岩塩とブラックペッパーを混ぜたものをすり込む。次に、にんにくと生姜を合わせたものをすり込む。
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンで、1の牛肉の表面をそれぞれ強火で2分程焼く。
- 3
表面に火が通ったら、蓋をして弱火で6分程焼く。
- 4
焼いた牛肉をアルミホイルの上に乗せ包む。
- 5
アルミホイルで包んだ牛肉を新聞紙で包む。
- 6
常温に1時間程度置いたあと、冷蔵庫で冷やす。
- 7
ソースは、肉を焼いたあとのフライパンで玉ねぎを軽く炒め、☆の材料を入れて火を通し混ぜる。
- 8
食べる前によく切れる包丁でカット。ソースはかけても良し、つけて食べても良し。
コツ・ポイント
分量はあくまでも目安。お好みで量を調節して下さい。焼いたお肉は一日寝かせた方が旨みが増すかも！
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