鯛とエビはコンロのグリルなどで軽く焼き色がつくまで焼く。
野菜は食べやすく切る。

柚子の１つの皮をすりおろし半分に切って果汁を絞って種を取る。もう１つは薄くスライスし種を取る。

鍋に柚子以外の鍋スープの材料を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め１～２分煮立たせアルコールを飛ばす。

柚子の果汁とすりおろした皮を加えて混ぜ具材とスライスの柚子も加える。火にかけ具材に火が通ったら完成。