あっさりポリ旨☆ごぼうの梅おかか煮。
まる78 @cook_40216851
厚切りにしたごぼうの歯応えと梅干しの酸味がやみつき☆さっぱりした味付けで箸休めにもオススメです。
このレシピの生い立ち
定番のきんぴらごぼう以外のごぼうのおかずに。ポリポリ沢山食べられるように薄味に仕上げました。
あっさりポリ旨☆ごぼうの梅おかか煮。
厚切りにしたごぼうの歯応えと梅干しの酸味がやみつき☆さっぱりした味付けで箸休めにもオススメです。
このレシピの生い立ち
定番のきんぴらごぼう以外のごぼうのおかずに。ポリポリ沢山食べられるように薄味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそぎ、1～1.5㎝厚の斜め切りにする。気になる場合は水にさらしてアク抜きをする。
- 2
サラダ油でごぼうをさっと炒め、水・酒・みりんを入れて中火で煮る。
- 3
梅干し・かつお節・味の素を加えてごぼうが柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。(梅干しを箸で崩しながら種も一緒に煮てOK◎)
- 4
※ 煮込む間に水分が足りなければ、適宜水を追加して煮て下さい。ちょっと固めに仕上げるのがオススメですが、お好みで◎
- 5
※ 梅干しの酸味や塩分に応じて梅干しの個数やみりんの量を加減して下さい。塩味が足りなければ白だしを加えてもOKです。
コツ・ポイント
固めに煮てポリポリした歯応えを残すと美味しいです。梅干しは酸味や塩分が強い、昔ながらの梅干し(塩分15%以上で超酸っぱいもの)を使っています。
つくれぽ
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