ピリ辛きんぴらごぼう
by心愛 @cook_40085104
ご飯のお供やお酒の肴になる、しっかり味のピリ辛きんぴらです。人参1本・水煮ごぼう1袋使い切りレシピです。
このレシピの生い立ち
義実家から戴いた新米のお供に、と作りました。白米に合うように濃い味付けにしました。
調味料棚に眠っていた七味(一味かも)を仕上げにふったら、主人が『美味しい！ピリ辛でご飯に合う！』と褒めてくれたので忘備録を兼ねて掲載しました。
ピリ辛きんぴらごぼう
ご飯のお供やお酒の肴になる、しっかり味のピリ辛きんぴらです。人参1本・水煮ごぼう1袋使い切りレシピです。
このレシピの生い立ち
義実家から戴いた新米のお供に、と作りました。白米に合うように濃い味付けにしました。
調味料棚に眠っていた七味(一味かも)を仕上げにふったら、主人が『美味しい！ピリ辛でご飯に合う！』と褒めてくれたので忘備録を兼ねて掲載しました。
作り方
- 1
ごぼう…ザルにあけて流水で洗い水気を切る。
人参…皮ごと太めの千切り。
油揚げ…食べやすい大きさに切る。 -
- 2
冷たいフライパンに野菜・油揚げ・★(味醂・酒・砂糖・酢・だしの素・水(大４)）を入れます。
-
- 3
中火で水分がなくなるまで炒り煮します。
-
- 4
水分がなくなったら醤油・ごま油を加えて水分がなくなるまで炒め煮します。
-
- 5
火からおろし一味(七味)・炒りごまを振り、全体を混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
・ごぼうは『ささがきゴボウ』の水煮を使用しました。人参は3mmの千切り、油揚げは横半分に切って5mm幅に切りました。
・
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20120995
