もやしを洗い、ザルにあけ、水分を切っておく。卵を割り、※を入れて溶く。

フライパンに油をひいて、キャベツの芯の所を食べやすく、火が通りやすく切り、先に炒める。

残りのキャベツを入れて炒め、◎を加えて少し炒める。(a)

(a)を端に寄せて、もやしを炒める。

全体を炒めたら、溶いておいた卵を入れる。

全体に卵液をなじませて、半熟状態にして蓋をして、火を落とす。

卵の状態を見て、半分に返して、お皿に盛る。

アツアツ。