キャベツ、人参、しめじは食べやすい大きさに切る。今回は0.5㎝角にカットしました。

だしがとれたらキャベツ、人参、しめじ、シーチキンをいれる。煮たったら灰汁をとり蓋をし弱火で10分煮る。

10分経ったら３にうどんを投入し、5分ほど麺を柔らかくなるように煮込む。