小房に分ける。
軸も食べられるので食べやすく切る。

サッと熱湯を沸かして茹でる。硬いままで良い。

ザルにとって冷ます。

バットに入れて一旦冷凍する、

軸は少し長めに茹でる。

冷凍後。素早く冷凍したので色が鮮やかなまま。

ジッパー付きビニール袋などに入れて冷凍庫で保存する。