中華麺を時間短めに茹でます。20秒くらいはやく。ゆで時間は麺によります。たぶん。

麺のぬめりを取ります。ガッツリ洗っていいです。洗剤はいりません。

ごま油をひき、ニンニクと輪切り唐辛子を弱火でふつるまでふつふつさせます。

水気を切った麺を加え、ある程度炒めたら醤油とみりんとほんだしを加えます。

お好みでトッピングでも。