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胡桃入り柚子味噌
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胡桃入り柚子味噌-レシピのメイン写真

胡桃入り柚子味噌

chiibubu
chiibubu @cook_40055749

いつもの胡桃味噌に柚子を入れて作りました。
簡単に出来ます。

このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあるので、マイレシピ我が家の✽くるみ味噌ID20057892に入れてみました。おすそ分けも好評だったのでレシピに。(^^)

いつもの胡桃味噌に柚子を入れて作りました。
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柚子がたくさんあるので、マイレシピ我が家の✽くるみ味噌ID20057892に入れてみました。おすそ分けも好評だったのでレシピに。(^^)

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chiibubu
chiibubu @cook_40055749

いつもの胡桃味噌に柚子を入れて作りました。
簡単に出来ます。

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柚子がたくさんあるので、マイレシピ我が家の✽くるみ味噌ID20057892に入れてみました。おすそ分けも好評だったのでレシピに。(^^)

いつもの胡桃味噌に柚子を入れて作りました。
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柚子がたくさんあるので、マイレシピ我が家の✽くるみ味噌ID20057892に入れてみました。おすそ分けも好評だったのでレシピに。(^^)

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材料

  1. 胡桃 50g
  2. 本柚子 1つ
  3. 味噌 100g
  4. 砂糖(きび) 大さじ3
  5. みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    柚子の皮を剥き(ピーラーがオススメ)、みじん切りにする。果汁は絞っておく。

  2. 2

    胡桃を袋に入れて麺棒等で叩いて砕く。今回細かめにしました。

    • 胡桃入り柚子味噌作り方2写真
  3. 3

    フライパンに砕いた胡桃を入れて乾煎りします。(弱火〜中火)

  4. 4

    一旦火を止め、砂糖、味噌、みりんを入れ、弱火で練り混ぜていきます。

    • 胡桃入り柚子味噌作り方4写真
  5. 5

    火を止め、柚子果汁と切った柚子の皮を混ぜて完成。

    • 胡桃入り柚子味噌作り方5写真

コツ・ポイント

甘さ控えめ。甘いのがお好みなら砂糖を足して下さい。今回使用の味噌は、イオンの無添加合わせ味噌ですが、お使いの味噌で大丈夫です。
20cmの鉄フライパン使用。

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chiibubu
chiibubu @cook_40055749
2019/11/26 03:32に公開
「捨てない 使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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