圧力鍋で黒はんぺん風味抽出
このレシピの生い立ち
静岡に行った際黒はんぺんをたくさん買いました。かつおの出汁に青魚中心で作った黒はんぺんの出汁が合わさり、静岡おでんの風味になります。ひょっとしていわしのミンチを入れても静岡風に近づくかもしれませんね。