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香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸
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香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸-レシピのメイン写真

香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

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地域の販売所で売っています。時間があれば自家製造で数分の一のコストでできます。多めに作っておくと出番多しです。

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材料

  1. 椎茸(戻し) 8枚
  2. 水 250㏄
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 本みりん 50㏄
  6. 塩 小さじ1/4
  7. 調味料
  8. 白味噌 大さじ3
  9. 赤味噌 大さじ1
  10. 煮切りみりん 大さじ4
  11. 柚子皮 適量
  12. 唐辛子パウダー 適量
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作り方

  1. 1

    椎茸を水で戻し、水分を絞ったあと調味料で煮込み、うま煮をつくります。

    • 香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸作り方1写真
  2. 2

    調味料を合わせます。

    • 香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸作り方2写真
  3. 3

    椎茸の水分をとり4等分にし調味料と合わせ

    • 香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸作り方3写真
  4. 4

    器に盛って完成です。

    • 香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 香りとピリ辛がたまらん柚子味噌椎茸作り方5写真

コツ・ポイント

柚子胡椒を使うときは、柚子胡椒に塩分が入っており、塩分多めの赤味噌を控えめに!うま煮は甘めがよく合います。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/11/28 23:30に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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