まず、ボールに水をはります。ごぼうを縦に切り、半分を斜め切りにして切ったごぼうを、水にさらします。(アク抜き)

人参は手のひらに握れるぐらいの量が目安。彩りで加える程度なので、ごぼうの量より、少なくします。

油を熱したら、水切りした、ごぼうを炒めていきます。(中火)(ちょい辛が良い方は鷹の爪を2切れ一緒に炒めてください)

ごぼうが油を吸って、透き通ってきたら、人参さんを加えて、更に炒めていきます。

人参が透き通ってきたら、
味付け★(砂糖 大さじ2と昆布つゆ 大さじ2)を加えて更に炒めていきます。(中火)

汁が段々と、なくなってきて、ごぼうと人参にツヤがでてきたら完成です。お好みで一味をかける。

出来たてより、冷めた方が美味しいので、ぜひ！冷めてから、味見してみてください。お子さまでも、作れるかも！

★この作り方で、ごぼうのみでも作っても美味しいので、作ってみてください。鷹の爪は入れずに、ラー油で最後は仕上げました。