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トマト海老餅
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トマト海老餅-レシピのメイン写真

トマト海老餅

小松市(石川県)
小松市(石川県) @cook_40139993

小松とまとスマイルレシピコンテスト
【温料理部門】グランプリ
このレシピの生い立ち
西浦 美恵さん(神戸市北区)考案

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材料

2人分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トマト(大玉) 1個
  • A
  • 干し海老(アミエビ) 10g
  • 白玉粉 60g
  • 小麦粉 小さじ2
  • 水 約30ml
  • B
  • すし酢 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ3
  • バジル 5枚程度
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    Aをビニール袋に入れ、しっかりこねる。

  2. 2

    トマトを1.5cmに切り、1/3を1に入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    Bを混ぜ合わせ、トマトの残りを入れる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、2を6等分にし、平らにし、入れ、中火で蓋をして1分焼く。

    • トマト海老餅作り方4写真
  5. 5

    蓋を外し、返して1分ほど焼き、きつね色になったら器に盛る。

    • トマト海老餅作り方5写真
  6. 6

    3のトマトソースを添える。

    • トマト海老餅作り方6写真

コツ・ポイント

抗酸化作用の高いリコピン(トマト)、アスタキサンチン(干し海老)で美肌効果があり、カルシウム・鉄分(干し海老)をトマトのビタミンCとすし酢が吸収を良くしてくれます。
干し海老の旨味とトマトの旨味たっぷりのメニューです。

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小松市(石川県)
小松市(石川県) @cook_40139993
2019/11/15 05:39に公開
小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました!北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/
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このレシピのキーワード

お餅 トマト 小麦粉 白玉粉 あみえび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138527
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