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酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ
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酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ-レシピのメイン写真

酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

白菜の甘味に豚バラ肉の旨味をほんわかした酒粕で包み込みます。体も温まります。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋はよく食べる。酒粕で煮ればいけるかな?

白菜の甘味に豚バラ肉の旨味をほんわかした酒粕で包み込みます。体も温まります。
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ミルフィーユ鍋はよく食べる。酒粕で煮ればいけるかな?

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酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ

まま蔵
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白菜の甘味に豚バラ肉の旨味をほんわかした酒粕で包み込みます。体も温まります。
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ミルフィーユ鍋はよく食べる。酒粕で煮ればいけるかな?

白菜の甘味に豚バラ肉の旨味をほんわかした酒粕で包み込みます。体も温まります。
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材料

3〜4人分
  1. 白菜 7〜800g
  2. 豚バラ肉 200g
  3. 酒粕 100g
  4. 薄口醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 塩 小さじ1
  7. かつおダシ(顆粒) 約5g
  8. 昆布ダシ(顆粒) 約5g
  9. 水 200cc
  10. 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    白菜の上に豚バラ肉を乗せる。

    • 酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ作り方1写真
  2. 2

    豚肉の上に白菜を最初の白菜と白い方と青い方を逆向きに乗せる。

    • 酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ作り方2写真
  3. 3

    これを繰り返し重ねる。

    • 酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ作り方3写真
  4. 4

    これを数センチ幅にカットする。

  5. 5

    鍋に入るだけ詰める(最初は鍋に全部入らなくてOK)。

    • 酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ作り方5写真
  6. 6

    酒粕を刻んで水を加えてレンジで2分ほど加熱。かき混ぜて酒粕を溶かす。

    • 酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ作り方6写真
  7. 7

    6の溶かした酒粕、みりん、薄口醤油、かつおダシ、昆布ダシを加えて火にかける。

  8. 8

    白菜がしんなりしてきたら、残りの白菜&豚バラ肉を詰め込み、溶かした酒粕を加える。

  9. 9

    10〜15分ほど弱火で煮込めば出来上がりです。
    あれば刻みネギを散らしてどうぞ。

    • 酒粕仕立て・白菜と豚バラ肉のミルフィーユ作り方9写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2019/12/03 09:18に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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