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ゆずジャム-レシピのメイン写真

ゆずジャム

ma’am
ma’am @cook_40167879

苦みがなくて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
いつもゆずをいただくと作ります

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材料

  • ゆず あるだけ
  • お茶パック 1袋
  • 砂糖 果汁と薄皮と皮の重量の60%
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作り方

  1. 1

    ゆずはお湯できれいに洗う

    • ゆずジャム作り方1写真
  2. 2

    半分に切って果汁を絞る先に種をとっておくと良い

    • ゆずジャム作り方2写真
  3. 3

    薄皮と種と皮に分ける

    • ゆずジャム作り方3写真
  4. 4

    薄皮はフードプロセッサーでペースト状にする

    • ゆずジャム作り方4写真
  5. 5

    種はお茶パックに入れる

  6. 6

    皮は15分茹でこぼしてスプーンで白いワタをこそげとり皮を千切りにするワタは捨てる

    • ゆずジャム作り方6写真
  7. 7

    あと2回茹でこぼして水にさらす

    • ゆずジャム作り方7写真
  8. 8

    果汁と薄皮と皮の重量を計る

    • ゆずジャム作り方8写真
  9. 9

    果汁と薄皮と砂糖を入れ砂糖が溶けたら皮と種を入れ20分ほど煮詰める

    • ゆずジャム作り方9写真

コツ・ポイント

皮は一度茹でてからスプーンで白いところをこそげると面白いようにとれます

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ma’am
ma’am @cook_40167879
2019/11/18 10:40に公開
料理大好き ビール大好き 食べて飲んでそれが幸せです。昔 居酒屋でバイトしてた時調理師免許とりました なのでおつまみ系が多いかもですがよろしくお願いします。
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ゆず お茶

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