白ワインを使った本格的だけど簡単グラタン
たま☆さん @cook_40128312
ホワイトソースから作りました。
家でも美味しいと言われたので掲載しました！
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを自分で作りたくて挑戦しました。
下記サイトを参考にしてレシピを作成しました。
https://mi-journey.jp/foodie/14694/
白ワインを使った本格的だけど簡単グラタン
ホワイトソースから作りました。
家でも美味しいと言われたので掲載しました！
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを自分で作りたくて挑戦しました。
下記サイトを参考にしてレシピを作成しました。
https://mi-journey.jp/foodie/14694/
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソースを作ります。弱火でバター20gと小麦粉20gを混ぜます。その後、2～5分程度焦げない程度に混ぜ続けます。
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- 2
フライパンの温度を保ちながら、冷えた牛乳200ccをゆっくり混ぜていくと、とろみがつくので、そこで火を止めます（注１）。
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- 3
２の中に塩コショウとナツメグを適量ふりかけます。
- 4
マカロニをお湯でゆでます。
- 5
エビとマッシュルームを白ワインと水50ccくらいと合わせて蒸します。
＊汁は捨てないでください！ - 6
４、５で出来たマカロニ、エビ、マッシュルームを３で出来たホワイトソースの中に汁ごと入れます。
-
- 7
６でホワイトソースの量を調節するために、牛乳を加えてもOKです。
- 8
仕上げです。プレートに分けて、とろけるチーズを載せ、パン粉、バターのかけらを載せます。
-
- 9
オーブンで200度20分で完成です。
コツ・ポイント
注１：あまりに水分を飛ばし過ぎないように、適度なところで火を止めましょう。水分を飛ばし過ぎたら、牛乳を加えていきましょう。
牛乳を温めて加えるのはダマができやすいので、冷えたままで加えた方がいいと思われます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138614
