玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。
じゃがいもは皮を剥いて、薄切りにした後、千切りにする。

ベーコンは１ｃｍ幅に切っておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけて温める。

フライパンが温まってきたら、ベーコン・じゃがいも・玉ねぎ・スティッキオの茎と根の部分を入れて、１分ほど炒める。

蓋をして３分蒸し焼きにする。
一度蓋を取り、塩と粗挽き黒胡椒を加えて炒め合わせ、更に４分蒸し焼きにする。

蓋を取り、チーズを加えて全体的に混ぜて、上にスティッキオの葉を散らして、必ず弱火にして、蓋をして３分蒸し焼きした完成♪