・型にクッキングシートを敷きます。
・クリームチーズ、卵は室温に戻し、卵は溶きます。
・ホワイトチョコは粗く刻みます。

・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削ります。

・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこそげ取ります。
・オーブンは180℃に予熱します。

ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて湯煎にかけ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。

別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜます。

⑤に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜます。さらにレモン果汁、コーンスターチを加えて混ぜます。

小鍋に生クリーム、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加えて中火にかけます。

④に⑦を加え、ホイッパーで混ぜます。さらに⑥を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流します。

天板に型を置き、2~3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。

オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼きます。取り出したら粗熱をとり、型から外します。

冷蔵庫で4時間以上冷やしたら完成です。