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田楽みそ◇自分黄金比◇
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田楽みそ◇自分黄金比◇-レシピのメイン写真

田楽みそ◇自分黄金比◇

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

コンニャクでも旬の里芋にもちょいかけでグッと美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
いつも即席で作るから自分配合比を書きとめました。

コンニャクでも旬の里芋にもちょいかけでグッと美味しくなりますよ。
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いつも即席で作るから自分配合比を書きとめました。

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田楽みそ◇自分黄金比◇

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

コンニャクでも旬の里芋にもちょいかけでグッと美味しくなりますよ。
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材料

小さなお椀一杯分
  1. みりん 100cc
  2. 酒 100cc
  3. 赤味噌 100g
  4. 砂糖 100g
  5. 追いみりん 50cc
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作り方

  1. 1

    小鍋でみりんと酒を煮切る。

  2. 2

    1に味噌を入れ中火で塊を溶かす。

  3. 3

    更に砂糖を入れて木べらなどで混ぜる。(焦がさないように)

  4. 4

    白い泡がぷくぷくしてきたら◎追いみりん◎して更に混ぜる。

    • 田楽みそ◇自分黄金比◇作り方4写真
  5. 5

    ぷくぷくにトロミ※ツヤが出てきたら完成。

コツ・ポイント

追いみりんすきなんですよ^_^
コレするとコクもありテリもでます。

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
2019/11/21 12:28に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138755
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