ちゃ豆とココナッツミルクのカレー

Name: ちゃ豆とココナッツミルクのカレー
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちゃ豆（えだまめ）【宮城県産】 200g; 生姜 50g; 玉ねぎ 1.5個; 塩・こしょう 少々; ココナッツミルク １缶; ターメリックパウダー ８g; チリパウダー ５g; オールスパイス ５g; カレーパウダー １０g; ナンプラー ２０cc

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インドカレーに使用される豆をちゃ豆で代用し、ココナッツミルク風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
2016年7月に開催される「宮城県がうまい！フェア」に参加いただく店舗様より「レシピ」をご提供いただきました！

ちゃ豆とココナッツミルクのカレー

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材料

ちゃ豆（えだまめ）【宮城県産】　 200g
生姜　 50g
玉ねぎ　 1.5個
塩・こしょう　少々
ココナッツミルク　１缶
ターメリックパウダー　８g
チリパウダー　５g
オールスパイス　５g
カレーパウダー　１０g
ナンプラー　２０cc

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作り方

1

生姜のみじんと玉ねぎを炒める。
2

スパイスを炒める。
3

茹でたちゃ豆とココナッツミルクを入れる。
4

３０分ほど炊いて、ナンプラー・塩・こしょうで味を整えたら完成。

コツ・ポイント

ちゃ豆の茹で汁を少し加えるとより一層豆の風味がでます。お好みでパクチーを添えて。

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2016/06/22 07:09に公開

宮城県は、豊富で多彩な四季折々の食材に恵まれた「食材王国」です！このキッチンでは、宮城のおいしい食材を使った魅力あふれるレシピを掲載しています。宮城の旬な「食」情報はInstagramからチェック♪https://www.instagram.com/miyagi_foodkingdom?utm_medium=copy_link

このレシピのキーワード

カレーお豆枝豆ココナッツミルクカレー粉玉ねぎしょうが

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