洗ったキャベツを3cm角に切り、
しめじは石づきを落として小房に分けておく。

沸騰したお湯の中に（1）を入れ1〜2分ほど茹で、ざるに上げ水気をしっかりとっておく。

ボウルの中に（2）のキャベツ、しめじとしょう油、青海苔を入れ混ぜ合わせて冷蔵庫で落ち着かせたら完成。