アマレット風味のココアプリン
プリン×ビスケット×チョコソースで、濃厚トリプルチョコプリン。今日はカロリーなんて気にしない！
このレシピの生い立ち
イタリア・ピエモンテで食べたプリンがこんな感じで、地元の人に材料を聞きつつ、100%自己流で作りました。
アマレット風味のココアプリン
プリン×ビスケット×チョコソースで、濃厚トリプルチョコプリン。今日はカロリーなんて気にしない！
このレシピの生い立ち
イタリア・ピエモンテで食べたプリンがこんな感じで、地元の人に材料を聞きつつ、100%自己流で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オレオのクリームを取り除き、ビニール袋に入れ、綿棒か手で粉々に砕く。
クリームは別で食べてください。 -
- 2
鍋に牛乳の半分と砂糖を入れ、沸騰しないように温める。
砂糖が溶けたら火を止め、残りの牛乳を加え混ぜる。 -
- 3
小さい器にココアと②の少量を入れて溶かし、②に加える。
同じ器に卵を溶き、②に加える。 -
- 4
泡立てないようスプーンで混ぜ、茶漉しで濾す。
①・アマレットを加えてざっと混ぜる。 -
- 5
④をカップに入れ、ホイルで蓋をする。
鍋の底にキッチンペーパーを敷き、その上にカップを並べる。1/3の高さまで水を注ぐ。 -
- 6
鍋に蓋をして中火で沸騰させたら、とろ火にして40分火を通す。
火を強めるとすが立つので、必ずとろ火で。 - 7
爪楊枝を刺して中が固まっていなければ、さらに5～10分火を通す。
固まっていたら、そのまま放置。 -
- 8
粗熱が取れたら容器を取り出し、冷蔵庫でよく冷やす。
チョコソースをかけて出来上がり。 - 9
*盛りつけ*
ビスケットの層がカップから外れにくいため、外さない方が楽です。 - 10
が、外したい場合は底が抜ける型を使うか、ナイフとスプーンで無理やり取り出す等お試しください。
- 11
*チョコソース*
チョコレートを湯せんで溶かすか、少量の湯で砂糖→ココアの順で溶いたものでok。 - 12
*風味づけ*
アマレットがおすすめ。なければブランデーなど他の洋酒かなしでもok。
コツ・ポイント
ビスケットは省いてもいいです、お好みでどうぞ。
つくれぽ
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