おにぎり用牛肉のつくだ煮
marieshion @cook_40064968
おにぎり用に濃い目の味付けになっています。
安い牛肉でじゅうぶんおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
おにぎりの具として美味しいものをと考えました。
おにぎり用牛肉のつくだ煮
おにぎり用に濃い目の味付けになっています。
安い牛肉でじゅうぶんおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
おにぎりの具として美味しいものをと考えました。
作り方
- 1
牛肉は1ｃｍほどの細切れにします。
しょうがは千切りにします。 - 2
鍋に1と砂糖、酒を入れ、菜箸で混ぜます。
- 3
だいたい混ざったら火にかけ、牛肉に火が通るまで混ぜ続けます。
火加減は弱めの中火で。 - 4
気になる方はここでアクを取ってください。
- 5
しょう油を加えて混ぜながら煮詰めます。
- 6
おにぎり用なのでギリギリまで水分を飛ばして仕上げます。（飛ばしすぎると固くなるのでご注意ください）
- 7
お好みで炒りゴマをふります。
コツ・ポイント
煮詰めるので、あまり脂のない安い牛肉のほうが向いています。
濃い目の味付けになっていますのでお好みで砂糖、しょう油を加減してください。
ザラメ（中ザラ糖）があれば砂糖の代わりに使ってください。
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